Hato Press: Kochen mit Scorsese
Essen hat im Film eine belebende, dramatische Wirkung. Es kann die Nuancen von Charakteren und Beziehungen hervorheben, die Handlung vorantreiben, Motive und einfache Metaphern liefern, emotionalen Hunger wecken – und mit visueller Pracht das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Nora Ephron, Francis Ford Coppola, Wes Anderson und David Lynch sind allesamt Regisseure des Geschmacks – und ihre Filme sind gespickt mit einigen der kultigsten kulinarischen Szenen der Filmgeschichte. Doch was passiert, wenn man diese Momente aus ihrem Kontext löst? Hato Press, ein unabhängiges Druck- und Verlagshaus, hat genau das getan und seinem vom Film inspirierten Rezeptbuch „Kochen mit Scorsese“ einen zweiten Liebesbrief an Kochen und Kino folgen lassen.
Wie schon der erste Band fühlt sich „Kochen mit Scorsese und anderen“ eher wie ein Schwarzweiß-Comic als ein Kochbuch an. Man möchte die Seiten nicht mit Spritzern von Tomatensoße beschmutzen. Eine der bezauberndsten Auswahlen ist die Reihe von Schwarzweiß-Standbildern, die die einzelnen Schritte der Herstellung des berühmten Gebäcks Mendls Kurtisane au Chocolat aus „Grand Budapest Hotel“ zusammenfügen und zeigen, wie es sich vom Gebäck in eine gewaltige Delikatesse verwandelt. Natürlich wird es hier weder von Barockmusik untermalt, noch gibt es eine Anspielung auf die Hauptrolle, die dieses Gebäck spielt, wenn es Mitglieder der Zubrowkan-Aristokratie und Gefangene von Checkpoint 19 zusammenbringt. Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welchen Platz die Kurtisane au Chocolat in Wes Andersons schräger Welt einnimmt. Und genau deshalb funktioniert das Buch. Wie Peter Meehan, Herausgeber von „Lucky Peach“, in der Einleitung schreibt: „Es sagt Ihnen nicht, was Sie denken sollen oder wie Sie denken sollen oder was der Filmemacher hinter den Kulissen dachte. Der Zauber liegt darin, dass es Ihnen sagt: Schauen Sie hin und denken Sie selbst.“ Im einfachsten Fall ist es eine schöne Hommage an die Kunst des Essens.
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